如何對食品車間進行凈化工程設計？
發布日期：2020/9/14 17:31:59
隨著我國人民生活質量的普遍提高，人們對食品的要求也越來越高，國家對食品生產的控制也越來越嚴格。目前，食品生產須在食品廠的凈化車間進行，以保證食品的健康，防止食品污染的發生。根據不同的清潔度，食品廠凈化車間有多種分類，食品廠凈化車間的清潔度要求不僅高，而且有一些特殊的要求。今天我想和大家分享一下食品廠凈化車間的設計要求，以及日常使用中的一些維護注意事項。
1. 食品廠凈化車間建筑圍護和室內裝飾應選用氣密性好、受溫濕度變化影響變形小的材料。潔凈車間的墻面、天花板表面應平整、光滑、清潔，無裂縫、接縫緊密。無顆粒工業潔凈車間的建筑圍護和室內裝飾應采用氣密性好、在溫度、濕度變化作用下變形小的材料。
2.車間內墻面、天花板表面應平整、光滑、無裂縫、界面緊密、無顆粒脫落、耐清潔、耐酸堿。墻面、地板、天花板的連接處應呈弧形，踢腳板不應高于墻面。當使用輕質材料進行熔煉時，應采取防撞措施。
3.地面應完整、平整、耐磨、耐沖擊，不易積聚靜電，易灰塵清洗，地面應加強墊層，潮濕地區應做防潮處理，防止室內細菌滋生。
4.當技術中間層為輕型吊頂時，宜設置維護通道。建筑風道和回風溝的室內表面裝飾標準應與整個送風和回風系統相適應，并便于除塵。
準潔凈區:要求較少但不直接暴露的區域，如原料處理、包裝、緩沖間(開箱間)、一般生產加工間、非即食食品內部包裝間等。清潔操作區:指高的區域衛生環境的要求,人員和環境要求高,而且只能進入消毒和改變后的衣服,如:原材料和成品加工領域暴露,低溫處理房間的食物,準備吃食物的冷卻室,儲藏室的準備吃食物包裝,和內部包裝的房間準備吃食物。在清潔車間食品工廠的選址、設計、布局、建設和改造中，應盡量避免污染源、交叉污染、混搭和差錯。
